La Implementación de Aditivos Químicos en las Frutas y Verduras Causa un Problema de Salud Pública

       Desde épocas pretéritas, uno de los principales alimentos que más ha prevalecido en la dieta diaria del hombre han sido las frutas y verduras. A estas se les conoce por ser la principal fuente de vitaminas y minerales que favorecen al organismo, ya sea en el fortalecimiento de los huesos, en beneficio al sistema inmunológico y a la producción de hemoglobina, en brindar apoyo a la fibra muscular, entre otras funciones. Además, es bien sabido que la manera de consumir las frutas y verduras actualmente difiere en gran medida que cuando, podría decirse, Adán y Eva probaron aquel fruto del Árbol Prohibido. Desde entonces, el consumo ha ido evolucionando proporcionalmente a las necesidades del hombre, como las de transportar los alimentos a zonas lejanas previniendo que el alimento se pudra o se dañe o incluso por el antojo de que el alimento se vea, huela y sepa mejor al consumidor. El hombre, para lograr cumplir esto anterior, innovó con la implementación de los aditivos químico

Tomando referencia de lo expuesto por Claudia Muñoz Campos, nutricionista egresada de la Universidad de Barcelona, actual trabajadora del Ministerio de Hacienda y Administraciones Públicas de España, “los aditivos químicos son cualquier sustancia que se añade a los alimentos para promover su conservación y facilitar su elaboración”. A lo que sucesivamente expone: “Pese al estricto control sanitario al que tienden a ser sometidos estos compuestos, en los últimos años se han promovido los alimentos ecológicos libres de aditivos alimentarios. Esto es así ya que lo estudios realizados muestran que gran cantidad de los aditivos que consumimos pueden ser tóxicos a largo plazo ”. (Muñoz, C. 2018). Este último punto es algo que se tocará más adelante. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) “los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos para mantener o mejorar su inocuidad, su frescura, su sabor, su textura, o su aspecto”. A lo que también añade la OMS:

      Es muy común el uso de distintos aditivos en las frutas y verduras, esto por distintas razones, puede ser por necesidad de conservarlos a la hora de transportarlos, nutrir más a la planta a la hora de la siembra, protegerlos de agentes externos, etc. Algunos de los aditivos más comunes y representativos de estas son:          Fertilizante:  Los fertilizantes son sustancias, generalmente mezclas químicas artificiales que se aplican al suelo o a las plantas para hacerlo más fértil. Estos aportan  al suelo los nutrientes necesarios para proveer a la planta un desarrollo óptimo y por ende un  alto rendimiento en la producción de las cosechas. Las plantas para su metabolismo necesitan del Nitrógeno, el Fósforo y el Potasio, y en menor extensión de Azufre (S), Calcio (Ca) y Magnesio (Mg). Además, necesita pequeñas cantidades de los siguientes nutrientes, denominados elementos traza: Hierro (Fe), cobre (Cu), Zinc (Zn), Boro (B), Manganeso (Mn) Cloro  (Cl)  y Molibdeno (Mo).

Es muy difícil saber si de verdad estamos seguros, es algo que incluso la nutricionista Claudia Muñoz Campos reconoce: “… Esto es así ya que lo estudios realizados muestran que gran cantidad de los aditivos que consumimos pueden ser tóxicos a largo plazo ”. Así que ¿De verdad estamos seguros? ¿Se puede confiar en las organizaciones responsables de regular este peligro? Véase lo siguiente… Gracias al reporte de la Librería Electrónica Científica Online, librería encargada, por medio de su portal web, de aglutinar todo registro científico desde 1998, artículo expedido en el 2011, se conoce una noticia de sumo interés, sobretodo venezolano. El reporte habla sobre cómo es la producción de frutas en Venezuela y hay ciertas entradas del reporte que han de llevarse toda la atención. La primera es la siguiente, que informa que ningún reglamento se está siendo aplicando como es debido, entendiéndose que no hay organismo o institución que regule la implementación de aditivos en frutas qu

Evidentemente, hay muchas personas que luego de comer ciertos alimentos pueden presentar problemas digestivos como diarreas, náuseas, o exceso de gases, inflamación de vías respiratorias, dolor abdominal, erupciones cutáneas o picazón. ¿Cuáles son los síntomas? Los síntomas más comunes de las alergias alimentarias que en la mayoría de los casos se desconoce cuál es su causa. Aunque, los cambios en la forma en que nos podrían por incidir en el aumento de estos casos. ¿Cuál fue el descubrimiento? Se descubrió, respecto de un compuesto químico usado en pesticidas aplicados en frutas y verduras para controlar malezas y plagas, y para la coloración del agua: el diclofenol, cuyo uso excesivo podía estar vinculado a un aumento de las alergias alimentarias. ¿Quienes los descubrieron? Un descubrimiento de la Universidad Americana de Alergias, Asma e Inmunología tomó una muestra de más de 2 mil personas de Estados Unidos y comprobó que en aquellas personas de Estados

Con el avance de la tecnología, se ha ido desarrollando distintos métodos para producir una mayor conservación de los alimentos, y esto a su vez, se ha ido haciendo con la implementación de aditivos químicos en los alimentos los cuales prolongan su conservación y,  cambiando los compuestos con los cuales están fabricados los envases en los cuales están contenidos dichos alimentos. Según Jorge Lorenzo, responsable del Departamento de Aguas y Envases del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria ( CNTA ), destaca cómo en las últimas décadas el panorama se ha complicado por "la intervención de un actor auxiliar, como  la industria del 'packaging' , cuyo origen no es alimentario. Se trata de empresas químicas, metalúrgicas o papeleras que poco a poco han tenido que incorporar en sus procesos conceptos de seguridad [controles, parámetros, puntos críticos...]". Hasta hace poco tiempo, las cuestiones referidas a los envases se ceñían a la eficiencia (qu

La salud pública es la disciplina encargada de la protección de la salud a nivel poblacional. Es la especialidad sanitaria que depende del estado y que se centra en el ejercicio y el mantenimiento de la salud de la población que corresponde a ese estado, también incluyen las tareas de prevención en el control de las enfermedades y en el despliegue de un trabajo especial orientado a la erradicación de las mismas. Se refiere a un problema de salud publica cuando gran parte de la poblacion se ve afectada por la misma sintomologia de una misma enfermedad en un area determinada. En el caso de Venezuela ahi por lo menos dos organismos que velan por la salud publica, hay que recalcar que son organismos gubernamentales: 1.          El Sistema Público Nacional de Salud (SPNS): que es un organismo dependiente del gobierno nacional que establece las directrices de la organización y financiamiento del sistema de salud público del país y asesora el Ministerio del Poder Popular para la Salud d

Con todo lo anterior leído, puede apreciarse la gran desviación de propósito que han tenido los aditivos químicos. Las sustancias que se supone que facilitan y benefician la producción, industrialización e ingesta de frutas y verduras, ahora pasan a convertirse en veneno, y sin organismos y reglamentos responsables que las regulen: ¿Qué protección y seguridad se tiene?, sólo hace falta repasar las evidencias expuestas como prueba de ello. Todo apunta a reflexión y concientización. Las personas afectadas que integran la sociedad, y que expresan que esta situación es de un problema de salud pública, no son un mero acontecimiento del pasado, son motivo de advertencia para que no haya más víctimas en el futuro. Por fortuna, muchas compañías se lo han pensado dos veces y han disminuido la cantidad de aditivos químicos utilizados en las frutas y verduras, véase que en los centros comerciales y mercados existe un apartado de “Alimentos Ecológicos”, sólo faltaría llevar esta iniciativa a

FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) (2018). LOS FERTILIZANTES Y SU USO. Recuperado de www.fao.org/3/a-x4781s.pdf Mercola, J. (2015). Aspartame: Por Mucho la Sustancia Más Peligrosa que Pueden Contener Sus Alimentos Hoy en Día. Recuperado de https://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2015/03/24/el-aspartame-es-la-sustancia-mas-peligrosa-en-los-alimentos.aspx Muñoz, C (2018). Aditivos alimentarios: qué son, qué tipos hay y para qué se usan. Recuperado de https://viviendolasalud.com/dieta-y-nutricion/aditivos-alimentarios-tipos OMS (Organización Mundial de la Salud) (2018). Aditivos alimentarios. Recuperado de http://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/food-additives SciELO (La Librería Electrónica Científica Online) (2011). Consideraciones sobre la produccion de frutas en Venezuela. Recuperado de http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452011000500022 Sedbrook, D. (201